🍒 Домашний вишнёвый лукум, как в Турции: Яркий вкус восточных сладостей 🥰 Если вы хотите побаловать себя вкусом подлинного турецкого лукума, не покидая уюта собственного дома, то этот рецепт специально для вас! Готовить его несложно, однако потребуется немного терпения и следование нескольким простым этапам. Ингредиенты для сиропа: - Сахар — 350 г - Вода — 150 мл - Лимонный сок — 2 столовые ложки Ингредиенты для основы: - Вишневый сок — 350 мл - Кукурузный крахмал — 70 г - Фундук — 100 г - Кокосовая стружка — для обсыпки ✅Обязательно используйте кастрюлю с толстым дном! Смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле с толстым дном. Готовьте на слабом огне 10–15 минут, пока сироп не достигнет стадии «мягкого шарика». Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа в холодную воду — он должен образовать мягкий шарик, который легко формируется пальцами. В отдельной кастрюле соедините вишневый сок и кукурузный крахмал. Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. После этого варите еще одну минуту для завершения термической обработки. В три этапа аккуратно добавьте приготовленный сироп к загустевшей основе. После каждого добавления тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Затем поставьте смесь обратно на слабый огонь и продолжайте помешивать около 20 минут, пока масса не станет густой и не начнет с трудом стекать с ложки. Как только масса приобретет нужную консистенцию, добавьте 100 г фундука и перемешайте до равномерного распределения орехов. Подготовьте форму, слегка смазав её маслом, и вылейте в неё массу. Поместите в холодильник на ночь, чтобы она полностью застыла. После застывания нарежьте лукум небольшими кубиками и обваляйте их в кокосовой стружке. Ваш домашний вишневый лукум готов! Его насыщенный вкус и аромат словно перенесут вас в атмосферу восточных сладостей. Приятного аппетита! 🍒